EVENTO
In cucina con gli oli essenziali
Sabato 18 ottobre 2025 | 9:00 – 12:00
presso Villa Bortolazzi, Mattarello (TN)
Unisciti a leGALENICA per un’esperienza sensoriale unica: scopri come gli oli essenziali puri al 100% possono trasformare i tuoi piatti in creazioni creative e naturali.
Evento su prenotazione
POSTI LIMITATI
IN COSA CONSISTE L’EVENTO
Degustazione guidata
Vivi un’esperienza unica assaporando un menù di piatti creativi preparati con oli essenziali puri al 100%, accompagnato dallo chef Alberto Lorenzin di Dama Food Lab.
Scopri e impara
Durante la degustazione riceverai consigli pratici su come utilizzare gli oli essenziali in cucina in modo sicuro e originale.
Ricette da replicare
Porta a casa idee semplici, naturali e gustose, pronte da sperimentare ogni giorno per sorprendere in cucina.
MENù
Questo percorso nasce dall’incontro tra la cucina naturale e l’aromaterapia scientifica.
Le preparazioni proposte dallo Chef Alberto Lorenzin utilizzano oli essenziali alimentari puri 100% e spray neurosensoriali di leGALENICA. Ogni piatto è arricchito con oli essenziali dosati con attenzione per esaltarne il profilo gustativo – e accompagnato da una nebulizzazione sensoriale per creare un’esperienza immersiva unica.
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Dream
Praline di benvenuto con olio essenziale di Mandarino Tardivo di Ciaculli BIO (Sicilia)
Delicate praline che aprono il percorso sensoriale con note agrumate dolci e luminose.
Nebulizzazione sensoriale: Spray al Mandarino Tardivo di Ciaculli BIO
Aperitivo botanico
Kombucha al rosmarino arricchito con olio essenziale di Limone BIO (Sicilia)
Una bevanda fermentata, fresca e vivace, con un tocco di agrume fresco e solare.
Nebulizzazione sensoriale: Spray al Limone e Lavanda BIO (Italia)
Filetto di salmerino marinato
con olio essenziale di Lemongrass, servito su cubotto di pane al pepe rosa aromatizzato con olio essenziale di Arancio BIO (Sicilia).
Una preparazione delicata che unisce mare e agrumi con una punta speziata.
Nebulizzazione sensoriale: Spray al Bergamotto, Pepe rosa e Cardamomo
Finger food della longevità
con dressing all’olio extravergine del Garda e olio essenziale di Finocchio selvatico BIO (Sardegna).
Un piccolo boccone che racchiude sapori mediterranei, freschi e digeribili.
Nebulizzazione sensoriale: Spray Elettaria con oli essenziali di Arancio dolce, Cardamomo e Finocchio selvatico
Dumpling vegan
di pasta fatta a mano, ripieno di ricotta di mandorle aromatizzata con olio essenziale di Bergamotto BIO (Reggio Calabria) servito con burro alle nocciole profumato con olio essenziale di Cirmolo BIO (Dolomiti), spugna agli spinaci e mousse al cocco con sale affumicato dell’Himalaya.
Nebulizzazione sensoriale: Spray "Bagno di Bosco" delle Dolomiti BIO
Tarte cacao, arancia e zenzero
Base di frolla con frangipane al cacao, farcita con confettura di arance e zenzero aromatizzata con olio essenziale di Arancio dolce BIO (Sicilia). Un dolce equilibrato e profumato, dove la dolcezza agrumata dell'arancia si fonde con la nota vivace e speziata dello zenzero. Il cacao dona struttura e profondità, per un dessert raffinato ma sorprendente.
Nebulizzazione sensoriale: Spray "Mediterranea BIO" con Rosmarino, Bergamotto e Menta piperita
Cremoso alla vaniglia, caramello e cioccolato
Un dolce al cucchiaio avvolgente, che unisce vaniglia del Madagascar, morbido caramello e cioccolato fondente
Aromatizzato con: olio essenziale di Vaniglia del Madagascar
Nebulizzazione sensoriale: Spray Cedro e Vaniglia
LO CHEF
ALBERTO LORENZIN
Lo chef Alberto Lorenzin, fondatore di Dama Food Lab, è un professionista della cucina che ha fatto dell’innovazione e della ricerca continua i pilastri del suo lavoro. Con una profonda conoscenza delle tecniche gastronomiche e una sensibilità particolare per le materie prime naturali, interpreta ogni piatto come un’esperienza capace di unire gusto, creatività e benessere.
La sua filosofia culinaria si fonda sull’equilibrio tra tradizione e sperimentazione, con un’attenzione speciale a ingredienti di qualità e a nuove modalità di espressione in cucina, come l’utilizzo degli oli essenziali. Attraverso Dama Food Lab, Alberto propone percorsi sensoriali che vanno oltre il semplice assaggio, trasformando ogni creazione in un’occasione di scoperta e consapevolezza alimentare.